Les périodes de forte chaleur, fréquentes dans le Sud de la France et ailleurs, mettent notre corps à rude épreuve. Fatigue, déshydratation, troubles digestifs… En été, notre alimentation joue un rôle clé pour aider l’organisme à maintenir son équilibre. Comment s’alimenter intelligemment en période de canicule ? Voici nos conseils nutritionnels, à la fois simples, sûrs et efficaces.
Miser sur l’hydratation : la priorité absolue
Lorsqu’il fait très chaud, le corps transpire davantage pour maintenir sa température. Résultat : il perd de l’eau, mais aussi des minéraux essentiels comme le sodium, le potassium ou encore le magnésium.
Bien s’hydrater, c’est donc boire régulièrement, même sans soif, mais aussi intégrer des aliments riches en eau dans son assiette.
Boissons à privilégier :
Eau plate ou légèrement minéralisée : le meilleur réflexe
Eaux riches en électrolytes (type St-Yorre, Rozana, Hépar)
Infusions froides, tisanes légères, eaux aromatisées maison (menthe, citron, concombre…)
💡 Évitez les sodas, les boissons très sucrées ou alcoolisées : elles déshydratent davantage qu’elles n’hydratent.
Aliments hydratants à intégrer :
Fruits : pastèque, melon, fraise, pêche, agrumes
Légumes : concombre, courgette, tomate, salade verte
Soupes froides (type gaspacho) : une excellente option fraîcheur
Privilégier des repas légers et digestes
La digestion génère de la chaleur corporelle. Plus le repas est copieux, plus le corps travaille… et plus vous aurez chaud !
L’été, il est donc recommandé de manger plus léger, mais sans se priver.
Conseils pour alléger vos repas :
Fractionner les prises alimentaires : 3 repas + 1 à 2 collations légères
Limiter les graisses cuites (fritures, plats en sauce)
Préférer des cuissons douces : vapeur, plancha, papillote
Favoriser les protéines maigres : œufs, poisson, volailles, tofu
Une belle assiette estivale pourrait par exemple se composer de :
Une salade de lentilles aux tomates cerises, œufs durs, roquette, et quelques graines de courge – le tout arrosé d’un filet d’huile d’olive et de citron.
Attention aux fausses bonnes idées
Certaines idées reçues persistent en été. Pourtant, elles peuvent être contre-productives, voire risquées.
À éviter :
Sauter des repas : cela fatigue le corps plus qu’autre chose.
Boire de l’alcool pour “se rafraîchir” : l’alcool accentue la déshydratation.
Manger uniquement froid : un excès d’aliments froids peut perturber la digestion, surtout chez les personnes sensibles. Une soupe tiède ou un thé chaud peut paradoxalement aider à mieux réguler la température corporelle.
Adapter l’alimentation des personnes sensibles
Les enfants, les personnes âgées ou les personnes malades sont plus à risque de déshydratation ou de troubles liés à la chaleur. Il est essentiel de :
Proposer régulièrement à boire (même en dehors des repas).
Éviter les plats salés ou trop sucrés.
Surveiller l’appétit et le poids, indicateurs indirects d’un bon équilibre hydrique.
En cas de doute, n’hésitez pas à consulter un professionnel de santé ou une diététicienne pour un accompagnement personnalisé.
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⚠️ Important
Cet article a une visée informative et ne remplace en aucun cas un avis médical. En cas de symptômes persistants ou de pathologie diagnostiquée, il est essentiel de consulter votre médecin ou un professionnel de santé qualifié. Un accompagnement diététique peut venir en complément, dans une approche globale et personnalisée.
Sources
- Minsitère de l’Agriculture et de la Souveraineté Alimentaire, Fortes chaleurs : quels aliments privilégier ? 19 06 2025
